作者: fanrei (混世魔王樊瑞) 看板: Gossiping
標題: [爆卦]日本料理店的八卦(1)
時間: Mon Jun 20 00:57:55 2011

※ 引述《fanrei (混世魔王樊瑞)》之銘言:
: ※ 引述《Matsui (金澤大阪然後回家)》之銘言:
: 我對原po有點印象,原po好像以前在food板炮過「只會照相」的美食部落客
: 說真的這方面我不是很認同你的意見,你講的那種歷史文化派的美食作家
: 我正好就知道幾位,比如說朱振藩就混的不太好,其他像胡天蘭底子也沒很
: 好,這種老派的美食作家現在都要結交新一代的網路寫手來打高低配組合了。
: 話說回來,關於你的問題,很多這些部落客確實有免錢或「省錢」大餐可以吃
: 包括你很杜爛的某P在內,這些東西背後都有某些不美好的內幕存在。只是顧慮
: 當事人所以不能講出來,(嚴格來講爆料的人快要從業界離開了,但是他還
: 有店裡的小弟要顧,所以不方便說的太明顯)

首先這邊要告訴鄉民一個殘酷的事實,要去吃大餐,特別是日本料理類的店
有事沒事最好帶個相機去照照,有大炮型DSLR是最好的,就算沒要寫食記
也拿出來比比姿勢。

有時侯不管在一些人的部落閣或是food板都會看到這樣的懷疑:是不是有帶相
機老闆給的菜就會比較好?相信很多人心中答案是肯定的,只是沒有證據。

以前和某位日本料理名店的前任廚師聊到他為什麼離開前東家自己
出來開業,原因有很多層面,不過據他說和前老闆開始關係惡化是因為一件事
:網路宣傳的關係。

據他說有一次遇到一組客人,出菜出一出他準備弄烤魚,當他把秋刀魚拿出來要
烤時,老闆跟他說:「不要上這個,那組客人給他們上烤喜知次」
他覺得很奇怪就問:「可是他們點的是1200的餐耶,怎麼烤魚會上喜知次呢?」
老闆就得意的說:「你就是不太細心,你看他們拿相機在照」

當然,不是所有店都吃這套背相機的方法的,不過反正也不會看你拿相機就給
比較爛的菜,要拗好一點的菜就多拿相機出來吧。

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◆ From: 1.161.212.121
※ 編輯: fanrei          來自: 1.161.212.121        (06/20 00:58)
[1;37m推 [33mtony121010[m[33m:我下次帶哈伯望遠鏡去拍拍看                          [m 06/20 00:58
[1;37m推 [33mQinsect[m[33m:5樓問啥事喜知次                                        [m 06/20 00:58
[1;37m推 [33mCharleneTsai[m[33m:有掛有推                                          [m 06/20 00:59
[1;37m推 [33mfrozenmoon[m[33m:難怪有些食記會不準                                  [m 06/20 00:59
[1;37m推 [33mHornyDragon[m[33m:我有疑問,店家這樣做,那萬一有看了別人食記的客人  [m 06/20 00:59
[1;31m→ [33mHornyDragon[m[33m:抱怨這跟它們看到的不一樣該怎麼辦                  [m 06/20 00:59

日本料理有三大護身符
一、每天漁獲價格不一樣
二、熟客有service(很多是第一次來的熟客)
三、我吃的不是料理,是友情(某P姓部落客最愛用)
[1;37m推 [33mvolgarv[m[33m:會貪小便宜的店才有用                                  [m 06/20 01:00
[1;31m→ [33mDia149[m[33m:有玩過,不過都去認識的日本料理店坐吧檯吃+跟老闆抬槓      [m 06/20 01:00
※ 編輯: fanrei          來自: 1.161.212.121        (06/20 01:01)
[1;37m推 [33mcaro770880[m[33m:那我也只能推  DOZO 了!!!!!!!!!!!!!                [m 06/20 01:00
[1;31m→ [33mcaro770880[m[33m:DOZO不管怎樣都好吃!                                [m 06/20 01:01
[1;31m→ [33msd09090[m[33m:所以帶大砲+自稱美食部落客有好料吃                      [m 06/20 01:01
[1;31m→ [33mHornyDragon[m[33m:......這招好賤。                                  [m 06/20 01:02
[1;31m→ [33mjric[m[33m:所以以後食紀要找裡面圖片用iPhone拍的才準~~                [m 06/20 01:02
[1;31m→ [33mchadtracy[m[33m:喜知次是很貴的魚...                                  [m 06/20 01:03
[1;31m→ [33mneo5277[m[33m:還可以瞬間打卡 跟FB留下評語 又可以拍圖影像            [m 06/20 01:03
[1;31m→ [33mFuuuck[m[33m:            問一下  G10夠格吃好料的嗎?                [m 06/20 01:04
[1;37m推 [33mminoru[m[33m:所以不喜歡給人拍的店越來越多了                          [m 06/20 01:05
[1;37m推 [33msnegi[m[33m:沒有砲管 帶筆記本可以嗎                                  [m 06/20 01:06
[1;31m→ [33mHELLDIVER[m[33m:帶大砲團去不就吃到撐?                                [m 06/20 01:07
大炮團的話,又有另外的故事了XD
※ 編輯: fanrei          來自: 1.161.212.121        (06/20 01:08)
[1;31m→ [33mxjForever[m[33m:想聽大砲團故事0.0                                    [m 06/20 01:11
[1;31m→ [33mchadtracy[m[33m:一般吃一尾烤紅喉就至少要四百起跳                    [m 06/20 01:12
[1;31m→ [33mchadtracy[m[33m:喜知次你隨便吃都上千,秋刀再怎麼漂亮也不用兩百...    [m 06/20 01:13
[1;37m推 [33mtimchenegg[m[33m:推爆掛                                              [m 06/20 01:16
※ 編輯: fanrei          來自: 1.161.212.121        (06/20 01:23)
[1;31m→ [33mishiyoshi[m[33m:不是數位的大砲有用嗎?                                [m 06/20 01:25
※ 編輯: fanrei          來自: 1.161.212.121        (06/20 01:37)
[1;37m推 [33mPhilcat[m[33m:快快快出第二集 XDDD                                    [m 06/20 01:53
[1;37m推 [33mHans14[m[33m:XD                                                      [m 06/20 01:57
[1;31m→ [33mKTA0619[m[33m:我都現拍現上傳.....                                    [m 06/20 02:41
[1;37m推 [33mBRANFORD[m[33m:這招對磯勢好像沒啥用(哭哭)                            [m 06/20 04:37
[1;31m→ [33mmvbkoko[m[33m:P 姓是 XX點?                                          [m 06/21 20:58

 

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作者: fanrei (混世魔王樊瑞) 看板: Gossiping
標題: Re: [爆卦]日本料理店的八卦(1)
時間: Tue Jun 21 17:47:47 2011

※ 引述《fanrei (混世魔王樊瑞)》之銘言:
: ※ 引述《fanrei (混世魔王樊瑞)》之銘言:

上次那一篇被有些眼間的鄉民看出當事人跟餐廳是哪一間,所以做了一點修改
麻煩上次眼尖認出來的鄉民先不要說破當事人是哪位廚師,畢竟蒙面魔術師也
是要到最後一集才會公布身份的。

這次要講的是關於料理店中大炮團的故事。

有些大炮美食團的團長呢,為了享受「團長好棒呀」「團長真有辦法」的讚美
這種美食團就常常變成拗店家的藉口,運用網路傳播的影響力去拗一些店

這次事件的主角,T主廚呢,某次接到了一個認識的美食團的活動,這次活動
是團長C主辦的。T主廚跟對方談好了價錢:一人1500,時間,還有人數後,本
來以為就這樣說定了。

沒料到後來美食團的C團長又打電話來「溝通」,說要是special的菜,T主廚
個性阿沙力,就答應弄一隻活的鱈場蟹service,可是後來C團長又打了好幾通
電話,要求要更「超值」。

最後T主廚受不了,就弄了三隻活鱈場蟹給那個團,並且言明以後不再接這團
的生意。其實T主廚只要把成本「轉嫁」給其他沒大炮的客人就不會出現赤字
了,這樣做的日本料理店數目也不少,只是有時侯那股氣不是每個人吞的下去
的,當然以T主廚的威望來講,對方的團並不敢找他的麻煩,其他可憐的小店
就..............

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使用網路力量宣傳顧然是現在新興日本料理店快速登龍門的捷徑
,但是網路力量用過頭的話,也是會反撲到店家自己的。前篇
中市民大道的知名日本料理店聽說業績掉了四成以上,扣除日本震
災的影響,多少也是因為網路宣傳用過頭的關係。

但是這種手段一直不會缺少願意使用的人,最近開始紅起來的日本料理
店國父棧,比起市民大道M家可說有過之而無不及呀。


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◆ From: 122.116.27.54
[1;31m→ [33myahooooooooo[m[33m:團長是可樂嗎?                                    [m 06/21 17:48
[1;31m→ [33mkorsg[m[33m:夠黑 有八卦                                              [m 06/21 17:49
[1;31m→ [33mkimgordon[m[33m:市民大道旁邊那家嗎 兩編有很多烤肉店那家? 不好吃...  [m 06/21 17:49
[1;31m→ [33mKeiichi[m[33m:五樓只吃女體盛                                        [m 06/21 17:50
[1;37m推 [33mhibbb[m[33m:好吃!                                                    [m 06/21 17:50
[1;37m推 [33mketter[m[33m:都是一些生的東西沒什麼味道~哪有一百熱炒好吃~            [m 06/21 17:51
[1;37m推 [33mGoldenMouse[m[33m:這間一人1500只能吃基本款吧....大砲好威阿....      [m 06/21 17:52
[1;31m→ [33mmorrischen2[m[33m:難怪我隨便吃都要5000....                          [m 06/21 17:56
[1;31m→ [33mkimgordon[m[33m:基本款 真的是爛 ..... 且刀工沒有真的很嚴謹...        [m 06/21 17:57
[1;37m推 [33msuperhoya[m[33m:國父棧是哪間有人可以站內信嗎 M早就臭名遠播了        [m 06/21 18:01
[1;37m推 [33mindurain[m[33m:國父字__                                              [m 06/21 18:02
[1;37m推 [33mdingoo[m[33m:有沒有別的地方的日本料理店的掛                          [m 06/21 18:03
[1;37m推 [33mfairycakes[m[33m:多講一些嘛                                          [m 06/21 18:07
[1;31m→ [33mAAQQUUAA[m[33m:就算是那幾位部落客秀的照片 那種技術也只是一般而已    [m 06/21 18:07
[1;37m推 [33mliltwnboiz[m[33m:報上惡劣部落客名                                    [m 06/21 18:59
[1;31m→ [33mchadtracy[m[33m:某些老店也因為這樣就範後影響到正常生意...            [m 06/21 20:15
[1;37m推 [33mclbb[m[33m:有卦有推                                                  [m 06/21 20:38
[1;37m推 [33mgghh[m[33m:林森北路是不是有家也是這樣?號稱便宜實惠.......          [m 06/21 20:38
[1;31m→ [33mgghh[m[33m:可是我們自己去吃永遠跟網路上的食記不同                    [m 06/21 20:39
[1;31m→ [33mccckkk[m[33m:國父棧很好猜吧XD  1500這間從價位去推鱈場謝也很好猜XD    [m 06/21 20:40
[1;31m→ [33mchadtracy[m[33m:林森北路好幾間都這樣,有些老店都有點下降的感覺      [m 06/21 20:50
[1;31m→ [33mchadtracy[m[33m:某果實店現在去都還要看老內蔣在不在,不在就不用去了    [m 06/21 20:50
[1;37m推 [33mgghh[m[33m:仁愛路的太X也是讓我充滿遺憾的一家........                [m 06/21 20:51
[1;31m→ [33mfanrei[m[33m:果實店那位老內蔣........好像是老闆                      [m 06/21 20:52
[1;31m→ [33mchadtracy[m[33m:我想也是,他在的話連擺盤跟上菜都會很小心            [m 06/21 21:56
[1;31m→ [33mchadtracy[m[33m:如果是其他的或是廚師出來,差很多...= =              [m 06/21 21:56
[1;37m推 [33mBRANFORD[m[33m:(舉手)果實店是還沒變黃的柚子嗎?                      [m 06/21 22:17

 

 

 

 

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