作者:stuck5


唔嗯.....在下是相關科系

不敢保證有多專業  但是希望多多少少可以回答你的問題

台灣農民真的很辛苦 錢也賺的不多(很大一部分被大廠or中間商把持)

所以至少請大家別再誤會自己國家的農產品了Q︿Q


這些數據

農委會跟中華民國乳業協會都有資料提供...

(以下請稍微有耐心看 有點小長

為了方便大家閱讀 我有標記重點XD)



[1;37;42m一隻產乳牛 一年可以產多少牛奶??[m




台灣2009年底有580戶乳牛飼養戶,之前飼養優質牛畜牧場早於2003年8月起配合農畜產品

競爭力政策,轉型為可出售牛隻之種牛場,計有15 家。[1;31;40m台灣乳牛乳量檢測結果,已由

2001年平均每頭年產乳量6,643公斤,逐年增加至7,515公斤(2009年)。[m台灣乳牛產業在行

政院農業委員會種 畜禽產業推動方案帶動下,產業技術鏈已朝著出生登記、性能檢定、

種用登錄與冷凍精液製作等科技整合,建立適合亞熱帶與熱帶乳牛飼養牛舍設計規劃體系

,期望未來數年內,台灣可成為熱帶型乳用種牛及其牛舍建材輸出國之一。



(資料來源:台灣畜產種原知識庫

http://agrkb.angrin.tlri.gov.tw/modules/news/article.php?storyid=249)





[1;37;42m台灣有多少牛呢!?[m


根據農委會的  99年第3季畜牧農情調查結果

(http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=22488)




99年第3季  肉牛飼養戶數及在養頭數


縣市別  飼養戶數(戶) 在養頭數(頭)
                                  水牛    黃牛    雜種牛  乳公牛 (肉用)"

臺閩地區    779      33,073      3,528  4,179    5,935    19,431
(台灣+金門+連江縣)


臺灣地區    674      29,709      3,528  3,117    3,641    19,423




縣市別  飼養戶數(戶)    在養頭數(頭)
                                      [1;31;40m產乳牛[m      未產乳牛  "乳公牛 (種用)"

臺閩地區        576      103,942    [1;31;40m  55,856[m    47,513      573

臺灣地區        575      103,751      [1;31;40m55,773[m    47,437      541



所以根據上面的資料 可以大略估計出來

頭數*一年產量

55856 * 7515 大約等於 4億1900萬


除以台灣2300萬人的話  每人一年可以分到18公斤的牛奶





其實因為前幾年大陸那邊三聚氰胺的問題

把大家嚇怕了

所以變得不太敢買奶粉

所以台灣鮮乳突然供不應求


你看路邊一堆賣奶茶的  都放XX營的紙盒

大家都怕喝到大陸黑心奶粉 所以飲料店都要標榜用鮮乳



另外 表格裡面那個"乳公牛"是什麼東西??

簡單來說 就是乳牛 但是他是公的!

(迷之聲:公的怎麼辦 他又沒奶..)


乳牛的世界跟人的世界一樣現實XD

[1;33;40m牛帥生寶寶~ 牛醜被吃掉~[m
(當做種用)    (當做肉用)


對於牛奶和乳牛還很好奇的話

建議到 中華民國乳業協會  的網站

http://www.holstein.org.tw/Default.aspx


首頁進去 左邊就有


牛乳怎麼來 http://www.holstein.org.tw/Knowledge/MilkStory.aspx

認識乳牛  http://www.holstein.org.tw/Knowledge/Cognition.aspx

乳業Q&A  http://www.holstein.org.tw/Knowledge/QAList.aspx


解說都非常淺顯易懂  而且還有圖片

相信可以解答大多數人對牛還有牛奶的疑問



另外補充一些豆知識 (這樣算有卦嗎)


[1;37;42m夏天的牛奶好像比較貴??[m

是阿~ 因為我們主要用的乳牛是荷蘭牛 (就是大家印象裡黑白相間的那種)

台灣對他們來說太熱了~(喜歡5~18度C左右)

冬天的時候才比較舒服一點

所以夏天不蘇胡 產量變少

而且因為熱 一直喝水 牛奶感覺就比較稀~


[1;37;42m什麼!牛可以產這麼多牛奶...你們是不是有偷打藥!!?[m

噢...沒有這種東西喇= =

牛奶產量越來越多 是因為一個叫做"育種"的學問

簡單來說就是選擇產量多的牛 讓他繁衍下一代

讓一代比一代更好

就像 正妹的女兒以後應該也是個正妹 一樣的道理XD

另外還有飼養的技術進步

把牛服侍的開開心心 吃的好 睡得香

他就產很多牛奶來回報你~~


[1;30;40m其他動物也一樣

不要再懷疑雞偷打生長激素了= =!![m



[1;37;42m牛奶裡面是不是有抗生素??[m

其實台灣對鮮奶的把關很嚴格

你只要買的是合法生產的鮮乳 都是經過檢驗的 有藥物殘留就OUT!

不要再抹黑可憐的酪農了Q︿Q


(有耐心的話可以看這邊

乳品加工廠收購酪農原料生乳驗收及計價要點


http://www.coa.gov.tw/show_lawcommond.php?serial=9_cikuo_20040922105450&code
=B02&type=B


原料生乳有左列情事之一者,[1;31;40m不予計算價格[m:(就是不收的意思!)

(一)沉澱物每公升超出二公絲者。

(二)酸度低於百分之0‧一二或高於百分之0‧一八為異常乳。

(三)酒精試驗呈陽性反應者為異常乳。(酒精濃度以百分之七十為準,若欲使用百分之七
十五者,由廠農雙方協調訂定)。

[1;31;40m(四)呈現藥物陽性反應或含有異物者。[m


(五)生乳呈黃色、紅色、粘稠、酸苦、鹼、甜味、汽油味、油漆味、牛糞味及其他異味者
。 )



[1;37;42m牛奶這麼貴,養乳牛的人很賺吼 =皿=?[m[m

其實並沒有

大部分的酪農都是跟大廠簽約(因為牛奶加工廠的設備要蠻多摳摳的)

大廠把他們產的牛奶買去  作成自家品牌賣到市面上

有時候大廠看行情不好(比如冬天 產量多 而且買的人變少)

就找藉口不收你家的牛奶了

這時候酪農就沒收入了Q︿Q



所以現在有些酪農合作成立自有品牌

自己買設備加工 設店面直接賣給消費者

(我記得有間這樣的店在彰化  但是忘記名字了...)




以上  希望有讓大家稍微了解牛奶一點點

不要再對台灣的農產品有奇怪的抹黑出現了

農民真的很可憐 利潤很微薄 還要被大家以為在做黑心貨Q︿Q


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.38.2.52
[1;31m→ [33mxgcj[m[33m:啊!忘了買牛奶!                                            [m 03/05 23:13
[1;31m→ [33mkillverybig[m[33m:      喝完馬上烙屎!! 清宿便好幫手                [m 03/05 23:14
[1;37m推 [33mxweiweix[m[33m:推                                                    [m 03/05 23:14
[1;37m推 [33mchen20[m[33m:剛去全聯買了  哪一家好喝哩?                            [m 03/05 23:15
[1;37m推 [33mjohnneyhuang[m[33m:專業用心推~                                      [m 03/05 23:15
[1;37m推 [33mEV1L[m[33m:感謝您的認真回應                                          [m 03/05 23:17
[1;37m推 [33ma0925313803[m[33m:專業推                                            [m 03/05 23:18
[1;31m→ [33mwaynedd[m[33m:初鹿跟台大兩家是我最愛的鮮奶..                        [m 03/05 23:18
[1;37m推 [33mgsm60kimo[m[33m:阿共的陰謀..害偶們鮮奶一整年都很貴...                [m 03/05 23:18
[1;31m→ [33mstuck5[m[33m:我真的很討厭有人亂抹黑自己國家的農產品...              [m 03/05 23:20
[1;31m→ [33mbiilibalabon[m[33m:乳牛是不是要一直生小牛才會產牛奶哩?產不出牛奶的  [m 03/05 23:20
[1;31m→ [33mstuck5[m[33m:其實毒奶事件讓台灣的鮮奶突然行情大好 算是救了台灣的乳業 [m 03/05 23:20
[1;31m→ [33mbiilibalabon[m[33m:產不出奶的牛會怎麼處理呢?                        [m 03/05 23:21

對阿  要一直生小牛

基本上就是 小女牛--成年--懷孕生小牛--產乳--乾乳期(讓她的ㄋㄟㄋㄟ休息)--懷孕

這個循環

當牛到了使用年限 或是生病  產量低落等等

就會把他淘汰

能吃的就把殺來吃

(放心 生病的會另外處理 除非你到非法的管道買肉...不然不會買到這種病死牛)

我們常見的荷蘭牛 產乳量很多 肉吃起來也還不錯 體型又很大

(所以是個當紅牛種!)



[1;37m推 [33mhellohiro[m[33m:專業文                                              [m 03/05 23:23
[1;37m推 [33mAtropos0723[m[33m:數據裡面的未產乳的乳牛應該是幼牛尚未生育吧        [m 03/05 23:23
[1;37m推 [33mbathmagic[m[33m:認真                                                [m 03/05 23:24
[1;37m推 [33mwhizsatan[m[33m:看西斯長知識!!專業推~~~~~                            [m 03/05 23:24
[1;37m推 [33mppoyi[m[33m:專業推                                偷問一下哪間學校的 [m 03/05 23:24
[1;37m推 [33moooooooo8[m[33m:專業 M起來                                          [m 03/05 23:24
[1;31m→ [33mAtropos0723[m[33m:乳牛老了以後泌乳量下降,也會被拿去做肉牛的樣子。  [m 03/05 23:24
[1;37m推 [33mchichif4[m[33m:請問有辦法直接跟那些酪農合作購買他們的牛奶嗎?        [m 03/05 23:26

其實我只知道一間 而且忘記名字了XD

靠大家平時多留意找找看Q^Q

[1;37m推 [33mMelson[m[33m:專業推                                                  [m 03/05 23:29
[1;37m推 [33mmajolicass[m[33m:職人鮮奶那種牛呢@@?                                [m 03/05 23:29
唔 你估狗打他們的廠牌 官網不就有寫了XD

[1;37m推 [33mKamelie[m[33m:                                                      [m 03/05 23:30
[1;37m推 [33mFalajack[m[33m:用心文 推                                            [m 03/05 23:31

[1;37m推 [33mflora722[m[33m:專業推一個! 台灣酪農真的辛苦了!                    [m 03/05 23:33
[1;31m→ [33mbiilibalabon[m[33m:牛一天或一年要吃多少飼料和水,可以產多少奶呢?    [m 03/05 23:34

請到中華民國乳業協會的"牛乳怎麼來"篇

http://www.holstein.org.tw/Knowledge/MilkStory.aspx


[1;37;42m乳牛吃什麼[m


  乳牛一天餵2~3次。他們的食物包括牧草、玉米、大麥、種籽、農產的副產物(如黃

豆粕、酒糟、豆腐渣)等。乳牛是酪農的生財工具,尤其是泌乳牛,所以大部分的酪農為

了這為了泌母牛產乳需要,會調製由精飼料及芻料混合而成的平衡日糧 ,讓乳牛吃下去

的每一口食物都是均衡的(也防一下牠們和小朋友一樣偏食),就像人類的營養餐。乳牛

[1;31;40m每產1公斤的牛奶,約要吃2~3公斤的日糧來補充,因此大部分的乳牛每天要吃20~30公

斤以上的日糧,[m其金額隨著飼料的價格而有高低變化,由於台灣的很多飼料都要靠外國進

口,所以成本滿高的,一天至少要花 200元以上。且[1;31;40m乳牛一天喝120~150公升的水。[m



[1;37m推 [33mSee3Children[m[33m:專業好文                                          [m 03/05 23:35
[1;37m推 [33mttwinu[m[33m:推  高牧鮮奶?  話說  為什麼要給大廠剝削呢?        [m 03/05 23:35
[1;31m→ [33mttwinu[m[33m:不過  大廠收購會比較挑剔  酪農自己賣QC品管可能有差... [m 03/05 23:36
[1;37m因為人力很有限阿

清晨起來擠牛奶 下午又要擠一次

可能養個30隻牛 只有夫妻兩個人在弄

收入有限 沒財力去買加工設備

(自己從擠牛奶到加工好可以賣 要超多程序(所以超多機器)

也沒時間 (光是擠牛奶 餵牛 管理牛舍 就累死了(想想還要回家煮飯吃耶XD)

當然沒空再管一個加工廠喇)

推 [33mvchenkoshe[m[33m:用心推                                              [m 03/05 23:39
[1;37m推 [33mkathyfour[m[33m:親愛的 你好認真 XD                                  [m 03/05 23:40
嗚嗚

我真的很討厭有人亂抹黑農民

以前還有個叔叔問我  聽說肯X雞的雞都有6條腿 所以他們有很多雞腿!!

(我都要哭了...)

不然就是有人跟我說

現在的雞吼~~都打抗生素

牛奶喔  牛都有打針喔!!  不能喝 會出事~~

(真的超想爆走的!!!)

[1;37m推 [33mjeff781217[m[33m:專業推 該M                                          [m 03/05 23:41
[1;37m推 [33mjwchao[m[33m:good                                                    [m 03/05 23:41
[1;37m推 [33mprince2567[m[33m:專業推                                              [m 03/05 23:42
[1;37m推 [33mowenkuo[m[33m:所以專業的原po有沒有推薦好喝的鮮乳場牌:)?              [m 03/05 23:44

我不能在這邊推薦喇 那不就變廣告文了

而且每個人口味不一樣阿^^

每個品牌買小罐的試喝看看

喝的順口就是你覺得好喝的啦~

[1;37m推 [33mBoyBoss[m[33m:推  專業好文  本來還想自己查勒                        [m 03/05 23:45
[1;37m推 [33mdavi0621[m[33m:很專業給推 可是想問還是有些牛奶喝起來有奶粉味...      [m 03/05 23:45
[1;31m→ [33mdavi0621[m[33m:就買兩罐來喝 會發現味道真的有差 不然就我比較挑吧...  [m 03/05 23:46
[1;37m推 [33mfunkeyjass[m[33m:推好文                                              [m 03/05 23:50
[1;37m推 [33mtpchai[m[33m:網站上的牛點點是台灣的圖案!!好可愛XD                    [m 03/05 23:50
[1;37m推 [33mchadofhi[m[33m:用心文推!                                            [m 03/05 23:57
[1;37m推 [33mfrank123ya[m[33m:專業文推                                            [m 03/05 23:58
[1;37m推 [33mkillerangel[m[33m:push                                              [m 03/05 23:59
[1;37m推 [33mcoronach[m[33m:都是你害的!!!!!!          十二點了突然想喝牛奶...    [m 03/06 00:01
[1;37m推 [33mplayerscott[m[33m:原來如此 感謝專業!                                [m 03/06 00:02

其實我也不算專業到哪裡去...

打這篇的時候 憑印象之外 數據也是還要再去找Q^Q

只是希望大家以後身邊有親朋好友 對台灣的牛奶 雞阿 豬阿

又有奇怪的偏見/黑心論的時候

可以告訴他們並不是這樣子!!

第一線生產的農民真的很辛苦 要好好感恩他們~~


[1;37m推 [33mrichjf[m[33m:不過什麼○○營、○○世家的,有沒有加奶油提味啊?        [m 03/06 00:05

唔!

不可能加"奶油"阿

牛奶上面漂浮著黃黃的東西 你會買嗎XDD

台灣的牛奶是用乳脂計價

(大陸是用蛋白質計價 所以有人黑心放三聚氰胺! 測出來就有很多N)

(台灣人喜歡濃醇香= =)


如果要添加的話 要加"乳油"

但是這東西比牛奶貴= =

不會有人幹這種蠢事的......


我們感覺牛奶很香醇 是乳脂的關係

要適應大眾口味 再加上乳脂是算價格的標準

所以都會選擇乳脂含量高的牛來產下一代 或是引用乳脂量高的牛品種(娟姍牛)
※ 編輯: stuck5          來自: 114.38.2.52          (03/06 00:12)
[1;37m推 [33mqqSmallFrog[m[33m:專業~!!                                            [m 03/06 00:10
[1;37m推 [33mmillerpower[m[33m:大推!!                                            [m 03/06 00:13
[1;37m推 [33mkathyfour[m[33m:幫高調                                              [m 03/06 00:16
[1;37m推 [33mliberating[m[33m:推                                                  [m 03/06 00:16
[1;37m推 [33msummerleaves[m[33m:專業!                                            [m 03/06 00:17
[1;37m推 [33mj20006640[m[33m:                                                    [m 03/06 00:19
[1;37m推 [33mshan2420[m[33m:push                                                  [m 03/06 00:20
[1;37m推 [33msayajocc[m[33m:專業文!!!快爆XD                                    [m 03/06 00:28
[1;37m推 [33mluke90702[m[33m:推專業分析~老爸十幾年都不能放假的辛苦,有人懂了      [m 03/06 00:31

真的!

從事畜牧業的第一線 就是要有沒有假期的覺悟= =

真的很辛苦~~


[1;37m推 [33mchai396[m[33m:專業!!!                                                [m 03/06 00:31
[1;37m推 [33mxlsimon[m[33m:台灣的雞豬牛我相信。但美國我有在農場看到無毛雞...><    [m 03/06 00:31

修正!!

"沒有羽毛的雞 應該不是強制換羽的

強制換羽不需要全拔 多喝點鹽水就好了

那種的是無鱗雞 新化總所就有 最主要是醫學研究用途比較多"


感謝you624的提醒

謝謝你~~



[1;37m推 [33mjuanmao[m[33m:推專業文                                              [m 03/06 00:34
[1;37m推 [33mtimeflies[m[33m:                                                    [m 03/06 00:39
[1;37m推 [33mxholmes[m[33m:這才是專業!                                          [m 03/06 00:42
[1;37m推 [33mcamry2006[m[33m:看八卦長知識  推專業文                              [m 03/06 00:42


下一篇有人回文說廠商的因素這個部分

所以來補充一下...

[1;37;42m農民到底有哪些窘境....[m

資料來源:財團法人台灣智庫

http://www.taiwanthinktank.org/chinese/page/7/32/92/633


四、酪農遭遇困難

  (一)台灣消費者消費習慣把牛乳當作飲料,因此夏天消費多,冬天消費少,造成冬

天鮮乳運銷減少,而有冬天牛乳過剩的現象。

  (二)近年台灣優酪乳消費增加,而且[1;31;40m優酪乳大多以進口乳粉為原料,排擠生乳的用

          量[m,因此造成酪農生乳產銷失衡現象。

  (三)[1;31;40m台灣有21家乳品廠,其中光泉、統一與味全三大乳品廠所收乳量佔全部的90%

        ,有些乳品廠不收乳或收乳很少,但仍然以進口乳粉為原料製造假鮮乳與優酪

          乳,造成不公平競爭,也因此造成酪農生乳產銷失衡現象。[m

  (四)淘汰乳牛、荷蘭公肉牛、乳小公牛之價格過低,影響生乳成本。

    (五)由於國內生產環境及穀物、牧草依賴進口的不利條件,尤其是很多牧草

          依賴進口,造成國產生乳之生產成本比歐、美、紐、澳較高的現象。

  (六)生乳品質檢驗不公平,乳價議定無依據,造成廠農不和諧。

  (七)經常提心吊膽,恐怕乳牛口蹄疫、狂牛病等惡性傳染病傳入台灣造成損失。


[1;37m推 [33mYHank[m[33m:養出有六支跟原本一樣大的腿的雞,中間過程拿10個諾貝爾獎  [m 03/06 00:49
[1;31m→ [33mYHank[m[33m:應該也沒問題吧...說那種話的人明顯根本沒唸書吧= =        [m 03/06 00:49
[1;37m推 [33mlcomicer[m[33m:請大家支持國產農畜產品~                              [m 03/06 00:57
[1;37m推 [33mtaied[m[33m:謝謝你的說明~讓我長知識                                  [m 03/06 01:03
[1;37m推 [33mNtustkid[m[33m:好文                                                  [m 03/06 01:09
[1;37m推 [33msizumaru[m[33m:專業推                                                [m 03/06 01:11
[1;37m推 [33mTomince[m[33m:認真推                                                [m 03/06 01:17
[1;37m推 [33mqwqw46[m[33m:剛剛才吃完奶酥麵包+牛奶 看完讓我覺得好滿足              [m 03/06 01:17
[1;37m推 [33mcvse04468[m[33m:專業文 推~                                          [m 03/06 01:18
[1;37m推 [33mrockshain[m[33m:樓下你說 這種文不推 對得起自己嗎                    [m 03/06 01:22
[1;37m推 [33msanji6311[m[33m:推專業!                                              [m 03/06 01:24
[1;37m推 [33mtogs04[m[33m:推專業!!                                                [m 03/06 01:34
[1;37m推 [33mjj5110[m[33m:當然推                                                  [m 03/06 01:35
[1;37m推 [33mZeroyeu[m[33m:哞~~~~~~~(角推)                                        [m 03/06 01:41
[1;37m推 [33mhigeo[m[33m:要推爆!                                                  [m 03/06 01:46
[1;37m推 [33mcarb628[m[33m:推                                                    [m 03/06 02:00
[1;37m推 [33makanokuruma[m[33m:推~                                                [m 03/06 02:01
[1;37m推 [33monline0801[m[33m:MMMM                                                [m 03/06 02:04
[1;37m推 [33mfanecerce[m[33m:推~                                                  [m 03/06 02:10
[1;37m推 [33mreprobate[m[33m:專業阿!!!  版主要不要考慮M一下                      [m 03/06 02:14
[1;37m推 [33mcth316[m[33m:看八卦長知識!!推~                                      [m 03/06 02:15
[1;37m推 [33mWAmarsman[m[33m:推專業!                                              [m 03/06 02:22
[1;37m推 [33mshyKR[m[33m:要m起來阿~~~用心文                                      [m 03/06 02:23
[1;37m推 [33mAldebaran[m[33m:有卦要推啊!                                          [m 03/06 02:23
[1;37m推 [33mcreation09[m[33m:專業文必推!!! 台灣農民加油!!!                      [m 03/06 02:32
[1;37m推 [33mBeeWolf[m[33m:專業                                                  [m 03/06 02:32
[1;37m推 [33mwwfsmackkane[m[33m:講那麼多沒用的 過幾天大部分人都會忘記有這篇的存在 [m 03/06 02:34
[1;37m推 [33mzhewei[m[33m:推一下 中興牛奶55元,還好喝的                          [m 03/06 02:38
[1;37m推 [33mab0912[m[33m:讚                                                      [m 03/06 02:45
※ 編輯: stuck5          來自: 114.38.2.52          (03/06 02:47)
[1;37m推 [33masrser[m[33m:低溫殺菌或者是用氮氣保鮮的真的有比較威嗎?              [m 03/06 02:52
[1;37m推 [33mblizard[m[33m:亃M業  謝謝                                            [m 03/06 02:59
[1;37m推 [33mtonyhan[m[33m:低溫殺菌止殺死部分病原菌!低溫殺菌主要是盡量不破壞營養  [m 03/06 03:19

太晚睡睡不著了Q Q


威不威見仁見智吧...

主要是殺死的病原菌多寡(影響到保存問題) 和 營養成分能保留多少 這兩點在做取捨




有兩個連結大家可以去看看


農業小百科-[1;37;42m何謂低溫殺菌鮮乳[m

(全文請點連結 文章不會很長)

資料來源:花蓮縣政府農業發展處全球資訊網

http://lam.hl.gov.tw/hadd/index.aspx?unit=cyclopaedia&p=detail&index=2&ac=9


迄今我國牛乳所用之殺菌方法有三種;

[1;31;40m一、低溫長時間殺菌法(L.T.L.T.):62-65℃ 保持30分鐘。[m

目前全國僅本縣瑞穗鄉吉蒸牧場所生產的「65℃秀姑巒鮮乳」採用此種方式殺菌。


[1;31;40m二、高溫短時間殺菌法(H.T.S.T.):72-75℃保持15秒,[m國內少數工廠採用,

但[1;33;40m廣告業者誇大宣稱為「低溫」這與生乳的殺菌法理定義不符。[m

(補充八卦:

新聞: 鮮乳大戰 義美:統一低溫殺菌廣告不實

http://www.epochtimes.com/b5/6/7/27/n1401019.htm)


[1;31;40m三、超高溫滅菌法(U.H.T.):120-140℃保持 0.5-4秒,[m

市面超市所販售之鮮乳大部分採用此方式殺菌。





殺菌方式對牛奶的影響最大的不同在牛奶的風味。


攝氏120度以上的超高溫瞬間殺菌,喝起來較有奶香;65度的低溫長時間殺菌,感覺較原味。加熱對牛奶中營養影響最大的就是

水溶性維生素和蛋白質。在加熱過程中,大約有10%的維生素B群和25%的維生素C流失;[1;31;40m加

熱程度越深,營養損失就越多。[m相較於「超高溫滅菌」,[1;31;40m「高溫短時間殺菌」及「低溫長

時間殺菌」保留了生乳中較多的機能性成份[m如免疫球蛋白(immunoglobulin)、乳鐵蛋白

(lactoferrin)及維生素也更保持牛乳新鮮自然的原始風味。




另一個連結是 "話說牛乳"

作者是 中華民國乳業協會顧問 林慶文

http://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/dhi70/dhi70P47.htm


點進去可以了解

~牛乳的殺菌法

~牛乳容器的遷移 (可以看到各個年代的牛奶罐長怎樣XD)

~「鮮」乳,到底有多鮮?

....等等的牛奶知識

文長比較有份量 就請有興趣的人自己點進去看看了~~


※ 編輯: stuck5          來自: 114.38.2.52          (03/06 03:44)
[1;37m推 [33mpololo61201[m[33m:明天去買鮮奶!!                                    [m 03/06 03:42
[1;37m推 [33mbb0311y[m[33m:專業!                                                  [m 03/06 03:58
[1;37m推 [33mtonmeister[m[33m:好文!                                              [m 03/06 06:40
[1;37m推 [33mahinetn123[m[33m:牛奶達人                                            [m 03/06 07:12
[1;37m推 [33mpaulyung[m[33m:該M。請問前頭說的廠商用奶粉作假鮮乳,現在還有嗎?      [m 03/06 07:55

正派經營的廠商應該是不會做這種事情的

小時候印象有某些比較小的牌子 鮮奶或是調味乳喝起來味道很怪

現在都沒喝到這種的了


有疑惑就翻翻後面的成分表吧

調味乳 優酪乳 布丁 之類的產品  有用到奶粉的話會寫上去的

就算不直接寫奶粉 也會寫"乳製品"(比較含糊...)

至少不會寫"生乳"騙消費者


但是商品名稱 就看當初他自己怎麼命名的... 比如說他寫"牛奶布丁"

但是你看成分表 其實是奶粉~~

[1;37m推 [33mkurapica1106[m[33m:這篇應該M起來才對                                [m 03/06 08:26
[1;37m推 [33mkathyfour[m[33m:3:44 = = 你又不睡覺了吼                              [m 03/06 08:51
[1;37m推 [33mfaxy[m[33m:專業文!!!                                                [m 03/06 09:13
[1;37m推 [33mVJames90564[m[33m:好棒!!!                                            [m 03/06 09:56
[1;37m推 [33mfytnship[m[33m:推專業文                                              [m 03/06 10:04
[1;37m推 [33mreqwer[m[33m:怎麼到現在都還沒M!                                      [m 03/06 10:09
[1;37m推 [33mduomaxlee[m[33m:看八卦長知識 推                                      [m 03/06 10:25
[1;37m推 [33mqmorechen[m[33m:專業文就該推                                        [m 03/06 10:26
[1;31m→ [33mBowLongSing[m[33m:很羨慕可以喝牛奶的人  我喝了會烙賽                [m 03/06 10:45

乳糖不耐症~ 我爸也有XDD

可以選擇低乳糖的

或是喝優酪乳


[1;37m推 [33mTrulli[m[33m:推                                                      [m 03/06 11:36
[1;37m推 [33mcuru[m[33m:專業文  順便推一下辛苦的農人                            [m 03/06 11:38
[1;37m推 [33mshunchao[m[33m:                                                      [m 03/06 11:47
[1;37m推 [33mvioletchi[m[33m:認真文推                                            [m 03/06 11:49
[1;37m推 [33mlurba224[m[33m:專業推!!! 我從來沒有懷疑過鮮奶是假的 (.v.)        [m 03/06 11:50
[1;37m推 [33mlikefree7117[m[33m:專業文                                            [m 03/06 11:52
[1;37m推 [33mwoajw[m[33m:專業                                                    [m 03/06 11:56
[1;37m推 [33mchuanisme[m[33m:專業                                                [m 03/06 12:05
[1;37m推 [33mrayder[m[33m:這怎沒被m?                                            [m 03/06 12:21
[1;37m推 [33mmimi410229[m[33m:牛奶好棒!                                          [m 03/06 12:22
[1;37m推 [33macayrain[m[33m:推                                                    [m 03/06 12:29
[1;37m推 [33mhengyen[m[33m:推                                                    [m 03/06 12:30
[1;37m推 [33mtaipeijimmy[m[33m:推!!!!解開我心中的疑惑了  謝謝                    [m 03/06 12:32
[1;37m推 [33mqazieru[m[33m:好文推到爆                                            [m 03/06 12:34
[1;37m推 [33mSgyMirage[m[33m:                                                    [m 03/06 12:42
[1;37m推 [33mwdbnf[m[33m:好文                                                    [m 03/06 12:44
[1;37m推 [33mPecker[m[33m:所以是因為乳脂含量太高,造成那種加熱打奶泡杯,會有脂肪  [m 03/06 12:48
[1;31m→ [33mPecker[m[33m:一層黏在杯底囉....                                      [m 03/06 12:48
[1;37m推 [33mwm3015[m[33m:推很用心又專業                                          [m 03/06 12:50
[1;37m推 [33mminuett[m[33m:支持台灣畜牧業~~                                      [m 03/06 12:53
[1;37m推 [33mkiki41052[m[33m:推推                                                [m 03/06 13:02
[1;37m推 [33mCN091118[m[33m:PUSH!                                                [m 03/06 13:11
[1;37m推 [33mYie[m[33m:                                                          [m 03/06 13:11
[1;37m推 [33mEchoesAct3[m[33m:讚喔 謝謝分享                                      [m 03/06 13:15
[1;37m推 [33mnaturekiwi[m[33m:讚喔                                                [m 03/06 13:23
[1;37m推 [33memperorgod[m[33m:好文值得推!                                        [m 03/06 13:26
[1;37m推 [33mwilly14[m[33m:長知識推                                              [m 03/06 14:12
[1;37m推 [33meiolld[m[33m:我愛喝牛奶    好文推推推                                [m 03/06 14:13
[1;37m推 [33mkai08130623[m[33m:專業推!                                            [m 03/06 14:49
[1;37m推 [33mkenshin078[m[33m:                                                    [m 03/06 15:34
[1;31m→ [33mTauriCrab[m[33m:乳脂這東西 會在加工廠再調整含量的 酪農看不到而已    [m 03/06 15:39
[1;31m→ [33mTauriCrab[m[33m:其中一個來源就是低脂牛奶 雖然也沒啥問題就是          [m 03/06 15:41
[1;37m推 [33mjefftae7[m[33m:專業!!                                                [m 03/06 15:47
[1;37m推 [33mko76910[m[33m:專業捏                                                [m 03/06 15:48
[1;37m推 [33mmingpsy[m[33m:推一個                                                [m 03/06 16:03
[1;37m推 [33mLionBlue[m[33m:好文推                                                [m 03/06 16:32
[1;37m推 [33mnanako81240[m[33m:推                                                [m 03/06 16:34
[1;37m推 [33mvennirter[m[33m:乳牛辛苦了!農民辛苦了!!!                            [m 03/06 17:25
[1;37m推 [33mNakedSnake[m[33m:推                                                  [m 03/06 17:39
[1;37m推 [33mkinkitw[m[33m:推推                                                  [m 03/06 18:17
[1;31m→ [33mRubyRed[m[33m:    人類哺乳系統是正回饋 不知道牛是不是!?( ̄▽ ̄#)﹏  [m 03/06 18:41

擠奶的時候幫他按摩乳房

可以刺激泌乳^^

[1;37m推 [33mespirit[m[33m:以前直接跟酪農買過鮮奶,1kg好像20,公司團購的牛奶伯    [m 03/06 18:43
[1;37m推 [33mach5813[m[33m:                                                      [m 03/06 19:31
[1;37m推 [33mchancewen[m[33m:(≧▽≦)b                                            [m 03/06 19:56
[1;37m推 [33mkusakapt[m[33m:推專業文                                              [m 03/06 20:25
[1;37m推 [33mzguest2000[m[33m:學姐太晚睡了啦                                      [m 03/06 20:29
[1;37m推 [33mclarkka[m[33m:  不知道您還在不在~ 我想請問一下: 究竟為什麼~          [m 03/06 21:51
[1;31m→ [33mclarkka[m[33m:  夏天牛奶缺貨的時候,架子上卻還是有"X全"的牛奶        [m 03/06 21:52
[1;37m推 [33mclarkka[m[33m:  是因為他們的荷蘭牛不怕熱? 牛奶另有來源?              [m 03/06 22:07
[1;31m→ [33mclarkka[m[33m:  巷尾的婆婆說 他們都是奶粉泡的!                      [m 03/06 22:08

你要相信巷尾的婆婆我也沒辦法= =a

夏天產量"比較少" 不代表都沒牛奶........

只是我們一般人的消費習慣  夏天比較愛買飲料

所以供不應求的感覺會比較強烈

你可以比較冬天和夏天的價錢...

(P.S. 冬天的牛奶量多又好又便宜  我個人是比較不喜歡夏天買喇.....)


另外 荷蘭牛在台灣也好幾代了

有逐漸適應我們的氣候

牛舍也都想盡辦法去做降溫措施

如果你有去參觀過牛舍

就會發現至少上面都有掛電扇  有灑水裝置

也有一些牧場在海拔比較高的地方 或是海岸附近

相對於平地或都市而言 是涼爽許多的^^



奶粉泡的是指其他標榜有含"奶"的產品

像是布丁  優酪乳  調味乳  奶酪  等等衍生出來的點心或飲料

其實你去翻翻他後面的成分表

有的廠商會直接寫 奶粉  脫脂奶粉之類的

有的寫的比較隱晦.......寫乳製品...XD

但是如果是一般鮮奶

他的成分就寫是"生乳"

這是不一樣的~


還有..之前新聞好像有報導過

外面的飲料店 就算放了XX營 X穗之類的盒子堆積如山

有時候也只是好看 不見得真的都是家那個牌子的鮮奶

(有時候也是因為漲價不敷成本 或是夏天量比較少批不到這麼多貨)

所以買飲料的時候還是要仔細看看@ˇ@

[1;37m推 [33mLMsoda[m[33m:專業推!!  台灣農民加油!!!                              [m 03/06 22:12
[1;37m推 [33mLoveA7X[m[33m:推                                                    [m 03/06 22:13
[1;37m推 [33mclarkka[m[33m:  更正 "X泉"。                        乳粉製造的鮮乳?! [m 03/06 22:15


補一個小卦好了

小時候我家附近有一間 5個紅圈圈的那個牌子的小型牛奶倉庫

平常可以直接跟他買家庭號


有一次我跟我媽想跟裡面的工作人員要幾罐到期不能賣的拿來泡澡XD

工作人員拒絕~~

我們說要用買的

也是被拒絕~~


他們很嚴肅的告訴我們

過期的無論我們要拿來幹麻(泡澡.敷臉之類的)

都不能給或賣 要噴色以後銷毀

小時候覺得:"吼 小氣鬼 這樣好浪費><"

長大以後才想到這也是保障所有消費者.. 不會有人拿過期的去賣或是做成食物




(這篇竟然爆了 嚇到我了..........)

[1;37m推 [33mairfox116111[m[33m:文中有提到牧草成本問題 請問牧草是台灣種不出來    [m 03/06 22:53
[1;31m→ [33mairfox116111[m[33m:還是利潤低沒人願意種 或者是台灣種出來的牧草      [m 03/06 22:53
[1;31m→ [33mairfox116111[m[33m:乳牛吃了泌乳量不如進口牧草??還有 台灣農夫們辛苦了 [m 03/06 22:54

氣候不太適合.. (例如台灣太多雨...)

相同品種的牧草  很多在台灣種出來的品質(營養價值)比較不好

絕大多數還是仰賴進口

有部分台灣有自己種 但是距離供應全台都自給自足的量差很遠..


※ 編輯: stuck5          來自: 114.38.18.83        (03/06 23:04)
[1;37m推 [33mminbyminby[m[33m:專業                                                [m 03/06 23:04

 

 

 

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