發酵這個方法，依照偉大的西方史觀。是從埃及人流傳出來的。葡萄酒也是。大致上就是麵團和好了沒有立即烤。久了之後，原本存在於空氣或是環 境中的天然酵母菌，讓他發酵。發酵的科學過程是酵母菌=>分解澱粉，糖轉變成二氧化碳使得麵團膨脹。來達成麵團及 蛋糕組織上的改變，孔洞。當發酵完畢後高溫殺死酵母菌。便剩下經過膨脹的麵包or蛋糕體。達到鬆軟的效果。
老麵，只是發酵的一種方法。其他還有液種法 這種又分為義大利及法國式名稱跟比例各有不同。有位麵包師父說過，麵包的精華在於充分地攪打，跟完全的發酵。不難看出發酵對於麵包品質的優劣，老麵的方法大致上就是每次揉麵的麵團。留下一點隨著時間的流轉讓他內部的酵母yeast 更加的活化以達到好的發酵品質。
根據 League of Nations，Industrialization and World Trade (1945)，以下是世界工業產值的比例：
北朝鮮動作頻頻，是為了挑起美國的注意，因為現在美國是採用隔離高壓，不像柯林頓時期，於予於求，因為老美吃了蠻多北朝鮮的悶虧，包括研究船被擄走，老美還不是乖乖簽道歉書了，重要的只放走人，北朝鮮可沒把船還給他們，而當成當成勝利品留起來，老美還不是乖乖簽字，但是要簽字之前還說：他們不是道歉才簽地，是因為!@#$%^&*......感覺很屎尿的話。簽的協議，還是北朝鮮提供的版本。
因為北朝鮮發展核武，美國在衛星圖上看到，原本老蘇幫他們建立的核電廠旁邊，多了好幾座設施，後來 International Atomic Energy Agency (IAEA)檢查出有去提煉鈽，後續還要再次詳細檢查時，北朝鮮單方面宣布退出 Nuclear Non-Proliferation Treaty (NPT)，老美就不爽了，因為退出要三個月之前告知。
小弟原本是新聞系的學生，不過現在轉念廣電系了！本來我是想當個專業的體育記者，特別是以跑棒球線的體育記者為志向，所以我在五專畢業後，就跑去考轉學考，考上某私立大學的新聞系。
不過念了幾年，卻逐漸對新聞工作這個事業感到失望，每天看著這些在新聞傳播第一線工作的學長、學姊荒腔走板地離譜演出，就不禁懷疑他們到底有沒有念過新聞學，他們到底是怎麼從學校畢業地？
PTT (13)